(ALLIA) Villa Carume DOC sicilia nero d'avola/syrah 'nero'

PRODUCENT: Assuli Winery (BIO)
DRUIF: 🍇Nero d'Avola
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: sicilia (Sicilia): Mazara del Vallo, Noordwesten van Sicilië
🗻grond met een gemiddelde textuur, rijk aan stenen en kiezels, met een goede mineralen
VITICULTUUR:
🌿 Cordon systeem met middelhoge plantdichtheid
✋🚜midden tot eind augustus, afhankelijk van de rijpheid van de druiven
VINIFICATIE:
🍷 zacht persen en ontristen van 10 tot 15 dagen. De extractie vindt plaats door middel van traditioneel pompen. Fermentatietemperatuur 26°C
⌛na malolactische gisting, 3/4 maanden in roestvrijstalen tanks, daarna in flessen voor de overige 3/4 maanden
DEGUSTATIE:
👁 purperen kleur
👃 intense aroma's van rijp rood fruit met delicate tonen van zoethout
👅 ronde smaak, zacht, aangenaam en goed uitgebalanceerd
WIJN en GERECHT:
🍽 perfect met geroosterd vlees en kruidige gerechten Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.