(ARBOC) Templer joven 'Historia' DO montsant

PRODUCENT: Castell d'Or
DRUIF: 🍇Garnatxa Negra🍇Cariñena
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Montsant (Cataluña)
VITICULTUUR:
✋🚜De druivenoogst vormt het hoogtepunt van een volledige natuurlijke cyclus waarin de wijnbouwers de seizoenen respecteren en de wijnstokken in alle groeifasen verzorgen. Tijdens de oogst zorgt Castell d’Or ervoor dat de trossen in goede conditie zijn en dat de druiven perfect rijp zijn. Deze worden snel en zorgvuldig vervoerd naar onze moderne faciliteiten, waar we de most van de hoogste kwaliteit selecteren voor de productie van onze wijnen. Garnacha Negra heeft een boeiend aromatisch profiel van grote complexiteit en levert zeer goed gestructureerde wijnen op. Cariñena, in de streek ook bekend als Samsó, is een intens aromatische druivensoort die wijnen met karakter en body voortbrengt.
VINIFICATIE:
🍷 We streven naar een most met de beste organoleptische eigenschappen en gebruiken daarvoor een persproces waarbij de uitgeoefende druk wordt gecontroleerd en zo zacht mogelijk wordt gehouden om een uitstekende grondstof te verkrijgen. In roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling wordt de werking van de gisten vertraagd om ervoor te zorgen dat het proces van het omzetten van suikers in alcohol geschikt is om het gewenste alcoholgehalte en de gewenste aroma's en smaken te bereiken, en om ervoor te zorgen dat het eindproduct goed kan worden bewaard. We krijgen een elegante, volle wijn met een warme, fluweelzachte sensatie in de mond.
DEGUSTATIE:
👁 Dieprood met een paarse spiegel
👃 In de neus overheersen aroma's van rijp fruit, granaatappel en zwarte bessen. Laat de wijn even goed walsen in uw glas en u ontwaart toetsen van zoete vanille en hout.
👅 Sterk aanwezige tannines maar tegelijk heel elegant, rijp en intens. Een heel geconcentreerde en goed gestructureerde wijn.
WIJN en GERECHT:
🍽 Gebraad, rood vlees, gegrild vlees, wild, kazen, ... Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild