(ARBOC) Templer Seleccio 'Llegenda' DO montsant

A wine with character, typical of Montsant. Elegance, aromatic complexity and good length.
PRODUCENT: Castell d'Or
DRUIF: 🍇Garnatxa Negra🍇Cariñena (+S)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Montsant (Cataluña)
VITICULTUUR:
✋🚜De druivenoogst is het hoogtepunt van een volledige natuurlijke cyclus waarin de telers de seizoenen respecteren en de wijnstok in alle groeistadia verzorgen. Tijdens de oogst zorgt Castell d'Or ervoor dat de trossen gezond zijn en dat de druiven perfect rijp zijn. Deze worden snel en zorgvuldig vervoerd naar onze moderne faciliteiten waar we de most van de hoogste kwaliteit selecteren voor de productie van onze wijnen. Garnacha Negra heeft een meeslepend aromatisch profiel met een grote complexiteit en produceert zeer goed gestructureerde wijnen. Cariñena, ook bekend als Samsó in het gebied, is een intens aromatisch druivenras en produceert wijnen met karakter en body. En de variëteit syrah, afkomstig uit het Nabije Oosten, vult de blend aan met aromatische intensiteit en complexiteit en zorgt ook voor een goed bewaarpotentieel.
VINIFICATIE:
🍷 We streven naar het verkrijgen van most met de beste organoleptische eigenschappen en daarom gebruiken we een persproces waarbij de uitgeoefende druk wordt gecontroleerd en zo zacht mogelijk wordt gehouden om een uitstekende grondstof te verkrijgen. In roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling wordt de werking van de gisten vertraagd om ervoor te zorgen dat het proces van het omzetten van suikers in alcohol geschikt is voor het bereiken van het gewenste alcoholgehalte, aroma's en smaken, en om ervoor te zorgen dat het eindproduct goed kan worden bewaard.
⌛De wijn rijpt meer dan 6 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. We verkrijgen een wijn met een grote aromatische intensiteit.