(BINE) Bine Ni-Lo DOC piemonte barbera

PRODUCENT: Bine (BIO)
DRUIF: 🍇Barbera
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Piemonte (Piemonte): NiLo is de samenvoeging van de namen van Niccolò en Lorenzo, de twee zonen van de oprichters van het bedrijf.
🗻Dit perceel heeft zeer glooiende hellingen en een kleiachtige bodem. Het gevolg is dat het regenwater slechts over de grond loopt en er nauwelijks in doordringt. Deze zeer droge toestand, samen met een nauwgezet uitduningsproces, draagt bij tot de concentratie van voeding in enkele trossen per wijnstok en verhoogt de homogeniteit van de rijping van de druiven. Bovendien heeft deze omstandigheid een positieve invloed op het alcoholvolume en het droge extract van "NiLo", wat zorgt voor een evolutie in de loop der jaren, eens gebot
VITICULTUUR:
🌿 "NiLo" is een wijn van één wijngaard, en het specifieke perceel van de wijngaard waar wij de druif voor deze wijn vandaan halen, staat onderaan op het etiket vermeld.
✋🚜eind september, begin oktober
VINIFICATIE:
🍷 Het persen gebeurt zeer zacht, omdat het de bedoeling is het fluweelzachte gevoel en de rondheid van de wijn te versterken.
⌛Pendant la fermentation, pour ce vin, la température est fixée à 25°C pour favoriser et augmenter la production de glycérol qui donne de l'ampleur au vin. Pour le "NiLo", la période de vieillissement se fait uniquement dans des cuves en inox où le vin repose à une température fixe de 14°C /16°C. Une fois mis en bouteille, le "NiLo" vieillit généralement pendant 8/10 mois avant d'être vendu pour laisser l'acidité typique du raisin barbera s'équilibrer et s'adoucir avec l'évolution du vin.
DEGUSTATIE:
👁 robijnrood
👃 In de neus fruitige tonen van bessen en aardbeien en bloemige geuren van rode rozen
👅 Ni-Lo is een fijne en elegante wijn, waarin de typische frisheid van de Barbera van Barbera wordt in evenwicht gehouden door een uitstekende body en een opmerkelijke zachtheid.
WIJN en GERECHT:
🍽 Uitstekend bij alle roodvleesgerechten, gezouten vlees en kazen . Ideaal bij typische voorgerechten van de Piemontese traditie zoals ravioli. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.