(CADIR) Be Lux 'private cuvée' spumante brut chardonnay

PRODUCENT: Ca'di Rajo
DRUIF: 🍇Chardonnay (Res.sugar 15 gr/L)
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Vino di Italia (Italia): Rai di San Polo di Piave, 30 m boven de zeespiegel
🗻klei, zanderig, af en toe gravel
🌥Het klimaat wordt beïnvloed door de aanwezigheid van de Adriatische Zee en de Dolomieten.
VITICULTUUR:
🌿 Bellussera-techniek waarbij de ranken hoog opgebonden worden (4 planten per paal waarvan de ranken diagonaal geleid worden op 2,5 m hoogte).
✋🚜Manuele plek begin september
VINIFICATIE:
🍷 Zachte persing met lichte maceratie. Méthode Charmat long (90 dagen). Na het afvullen rusten de flessen nog 60 dagen vooraleer ze op de markt gebracht worden.
DEGUSTATIE:
👁 Goudgeel met fijne belletjes die lang aanhouden
👃 Elegante en expressieve neus met toetsen van rijpe perziken, citrusvruchten, linde, toast en groene peper
👅 Goed gestructureerd en gebalanceerd in de mond, met aroma's van witte bloemen en kruiden. Zinderende finale.
WIJN en GERECHT:
🍽 Te schenken als aperitief, bij vis- of vleescarpaccio, gerookte zalm en assortiment zeevruchten Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Jong drinken, bij voorkeur binnen de 24 maanden na botteling