(CADIR) CA' DI RAJO treviso spumante extra dry

PRODUCENT: Ca'di Rajo
DRUIF: 🍇Glera (17 gr/l res. Sugar)
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Prosecco DOC Treviso (Veneto): Rai di San Polo di Piave, Treviso De wijngaarden zijn zuid-noord georiënteerd en liggen 30 m boven de zeespiegel
🗻Zandige leemgrond met kiezel
🌥Het klimaat wordt beïnvloed door de Alpen in het noorden en de Adriatische Zee in het zuiden.
VITICULTUUR:
🌿 Omgekeerde dubbele sylvoz (gelijkt wat op Guyot). 2 800 wijnstokken per hectare. Rendement van 12.000 liter/hectare.
✋🚜Manuele oogst midden september
VINIFICATIE:
🍷 Zachte persing van de druiven. Charmat-methode met 2e gisting in inox druktanks
⌛30 dagen flesrijping
DEGUSTATIE:
👁 Heldere strogele kleur met groene schittering. Fijne en aanhoudende pareling
👃 Intense aroma's van acaciabloemen met tonen van appel, citroen en pompelmoes
👅 Aangename afdronk, sappig en vol met fris-fruitige finale
WIJN en GERECHT:
🍽 Een geslaagd aperitief met tempura of gefrituurde hapjes, bij een kaasschotel of een koude pastasalade. Smaakt ook heerlijk bij oesters, carpaccio van vis en truffels. Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Jong drinken, bij voorkeur binnen de 24 maanden na botteling