(CADIR) Ca' Di Rajo treviso spumante rosé millesimato brut

PRODUCENT: Ca'di Rajo
DRUIF: 🍇Glera🍇Pinot Noir
WIJNTYPE: Schuimwijn rosé (>8°5)
HERKOMST: Prosecco DOC Treviso (Veneto): Rai di San Polo di Piave, Treviso De wijngaarden liggen 30 meter boven de zeespiegel en zijn zuid-noord georiënteerd.
🗻klei en zand
VITICULTUUR:
🌿 Omgekeerde dubbele sylvoz (lijkt wat op Guyot). 2 800 wijnstokken per hectare. Rendement van 10.500 liter/hectare.
✋🚜handmatige oogst, midden september
VINIFICATIE:
🍷 Zachte persing van de druiven. Lange charmat-methode met tweede gisting in inox druktanks
⌛60 dagen flesrijping
DEGUSTATIE:
👁 elegant lichtroze, zeer fijne en persistente belletjes
👃 rozegeur, verse bessen en wilde aardbeien
👅 Goede structuur, evenwichtig en sappig, aangenaam en harmonieus in de mond
WIJN en GERECHT:
🍽 Uitstekend als aperitief, geserveerd met gepaneerde groenten, frieten en kazen, uitstekend bij rauwe vis zoals oesters, truffels en scampi's Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.