(CCABR) Bacchus Originel AOP languedoc cabrieres rouge

PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Carignan🍇Cinsault (Carignan 50%, Cinsaut 30%, Gr 20%)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: AOP Languedoc Cabrières (Languedoc-Roussillon): Het wijngebied van de Cabrières werd geleidelijk uitgebouwd in de uitlopers van de Pic de Vissou (480 m), die de regio beschut in de noorden.
🗻Leisteenachtige puinhellingen (talluds)
🌥De wijnstokken staan vooral in de valleien die bevloeid worden door de Boyne en zijn zijriviertjes. Die dalen werden door de rivier uitgehold in de leisteen rotsen.
VITICULTUUR:
🌿 Traditioneel
✋🚜50% met de hand, 50% mechanisch
VINIFICATIE:
🍷 Bij het oogsten worden de druiven ontdaan van alle takjes en steeltjes. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze. Heel korte vatrijping (3 dagen).
⌛Betonnen kuipen
DEGUSTATIE:
👁 Intense robijnrode kleur
👃 Aangename neus, een vleugje rood fruit dat evolueert naar het kruidige
👅 Heel soepel in de mond, fruitig en heel aangenaam. Heel soepele tannines in de afdronk.
WIJN en GERECHT:
🍽 Aanbevolen bij rood vlees, fijne vleeswaren en kaas Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 1 jaar