Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" – Domaine Paul Pillot. 2021

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Chassagne-Montrachet

"Vieilles Vignes"

 – Domaine Paul Pillot.

 2021

La finesse et l'éclat du Pinot Noir sur un terroir de prestige.

Si Chassagne-Montrachet est mondialement célèbre pour ses grands blancs, ses vins rouges recèlent des trésors de gourmandise et d'élégance. Ce Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2021, signé par le talentueux Thierry Pillot du Domaine Paul Pillot, en est l'illustration parfaite. Issu de vignes chargées d'histoire qui puisent leur complexité en profondeur, ce flacon exprime toute la pureté et la fraîcheur caractéristiques de ce domaine d'élite de la Côte de Beaune.

📋 Caractéristiques du Produit

• Domaine : Domaine Paul Pillot

• Cuvée : "Vieilles Vignes"

• Millésime : 2021

• Appellation : Chassagne-Montrachet (AOC)

• Région : Bourgogne (Côte de Beaune), France

• Cépage : 100% Pinot Noir

• État du flacon : Niveau parfait, étiquette impeccable et capsule d'origine intacte (voir photo "Capture d’écran 2026-07-03 à 00.35.42.jpg").

Notes de Dégustation & Potentiel

Le millésime 2021 se distingue par son profil classique bourguignon, axé sur la fraîcheur, la tension et un fruit éclatant. Au nez, la cuvée dégage un bouquet aérien de petits fruits rouges frais (griotte, framboise) agrémenté de subtiles notes de pivoine et d'épices douces. En bouche, le vin est d'une grande finesse : l'attaque est croquante, portée par des tanins soyeux et une belle énergie minérale qui étire la finale sur des notes délicatement fumées.

Potentiel de garde : Déjà accessible et très charmeur sur son fruit primaire, il gagnera en complexité et en rondeur en cave sur les 5 à 8 prochaines années.

Accords mets & vins parfaits : Un choix idéal pour accompagner une belle volaille fermière rôtie, un quasi de veau aux morilles, un magret de canard rosé ou un tataki de thon.

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• Le savoir-faire Paul Pillot : Un domaine incontournable de la Côte de Beaune, salué par la critique internationale pour la régularité et la pureté de ses vinifications.

• Conservation optimale : Comme toutes nos bouteilles, ce flacon est stocké dans nos installations professionnelles à température et hygrométrie régulées.

• Garantie d'authenticité : Provenance vérifiée et traçabilité 100% certifiée.