Christophe Pacalet - Moulin-à-Vent 2023

Les mots clés : Fruité / Structuré / Élégant

Le vin : Porté par des terroirs granitiques qui lui confèrent structure et profondeur, ce délicieux Moulin-à-Vent signé Christophe Pacalet offre une lecture à la fois pure et vibrante du Gamay. Au nez, ce cru du Beaujolais dévoile de beaux arômes de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, framboise, prune), relevés de subtiles notes épicées et d'une touche florale. La bouche séduit par son équilibre entre gourmandise et fraîcheur, avec des tanins fins, un beau volume, et une jolie finale. Accessible dans sa jeunesse pour son éclat et sa générosité, ce Moulin-à-Vent possède également un beau potentiel de garde. Un vin à la fois charmeur et structuré, idéal pour découvrir toute la noblesse des grands crus du Beaujolais ! Accords très réussis avec viandes blanches et rouges.

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : Gamay

AOC : Moulin-à-Vent

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2033

Température de service : 14-16°C

Le domaine : Christophe Pacalet fait partie de ces vignerons qui redonnent ses lettres de noblesse au Beaujolais. Installé depuis plus de trente ans, il s’est construit une identité forte autour d’une vision précise : produire des vins vivants, fidèles à leur origine et d’une grande buvabilité. Plutôt que de posséder ses propres vignes, il privilégie un travail étroit avec des viticulteurs partenaires, sélectionnant des raisins issus de parcelles reconnues pour leur qualité. En cave, l’objectif est de laisser le vin s’exprimer naturellement, avec des vinifications peu interventionnistes qui mettent en avant le fruit et l’énergie du Gamay. Du Beaujolais-Villages aux crus les plus réputés comme Moulin-à-Vent, Fleurie ou Juliénas, ses cuvées se distinguent par leur éclat aromatique, leur finesse et leur équilibre. Des vins à la fois accessibles et précis, qui offrent une vision moderne et particulièrement séduisante du Beaujolais.