Confits de canard - Maison Grolière

Les cuisses de canard confites sont une des grandes spécialités culinaires du Périgord. Elles sont issues de canards gras et sont cuites lentement dans la graisse afin de les confire tendrement. 

Elles  sont cuisinées selon la recette traditionnelle de notre Périgord et dans le respect des saveurs authentiques d'autrefois. C'est pourquoi, ils ont remporté un tel succès !

Les cuisses de canard sont cuites délicatement et longuement dans la graisse de Canard, de manière à les rendre savoureuses et fondantes. Elles sont cuisinées simplement, avec du sel et du poivre, sans colorants ni conservateurs ni sel nitrité.

Les cuisses qui ont été choisies pour cette recette l'ont été pour la qualité de leur chair et la densité de leur viande.

Après une cuisson lente dans la graisse de Canard, elles en sont nappées lorsqu'elles sont mises en boîtes.

Composition . : Cuisses de canard 57%, graisse de canard, sel, poivre