(DMD) Pierre Henri 'Ma Reserve' IGP du pays d'oc cabernet/Syrah

PRODUCENT: Domaines Montariol Degroote (pierre Degrootte)
DRUIF: 🍇Syrah🍇Cabernet Sauvignon (74% S, 26% C-S)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon): Pennautier , dicht bij Carcasonne
🗻kalk - en kleihoudende grond
VITICULTUUR:
🌿 Het snoeien van de wijnstokken gebeurt volgens de methode Guyot. Perceelselectie en "groene oogst", dus wegknippen van onrijpe druiven.
✋🚜machinale oogst gedurende de dag bij optimale rijpheid
VINIFICATIE:
🍷 Vergisting onder temperatuurcontrole. Regelmatige pigeages (doorsteken van de bovendrijvende koek) voor een maximale smaakextractie.
⌛Een deel van de wijn rijpt 1 jaar op nieuwe Franse eiken vaten, de rest rijpt op inox vat. De wijn wordt regelmatig overgeheveld.
DEGUSTATIE:
👁 Dieprode kleur
👃 Zachte volle geur van kruiden en rose bessen
👅 Deze wijn heeft een mooie aromatische complexiteit. In de afdronk is hij zijdezacht en ontwikkelt hij mooi rijk fruit.
WIJN en GERECHT:
🍽 past perfect bij charcuterie, kaas, gegrild vlees en BBQ Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ 2 jaar