Domaine de l'Octavin - Dorabella 2023

Vin du domaine Alice Bouvot, issu de vignes de Poulsard de cinquante ans situées au lieu-dit En Curon. Les grappes ont été entièrement égrappées à la main puis macérées doucement pendant deux mois, sans vinification. PigageLe vin a ensuite été pressé et élevé pendant un an en cuves. Le Poulsard est réputé difficile à cultiver et à vinifier, mais lorsqu'il est réussi, il produit un vin unique en son genre. Le Dorabella 2023 en est un bel exemple : d'une robe claire, raffiné, pur et remarquablement aromatique, il incarne à la perfection l'essence même de ce cépage si particulier.