Esencia Rural - Pampaneo Airen ECO 2025

L'Airén est un cépage peu acide, mais Julian Ruiz recourt à une oxygénation prolongée pour en accentuer l'acidité. Ce vin possède un caractère extrême à tous égards. Il est savoureux, fruité, avec des notes médicinales et une belle acidité, mais nettement moins intense que son homologue naturel. D'ailleurs, l'appellation ECO fait référence au bénéfice économique qu'il représente.