(LALAU) Domaine Lalaurie IGP pays d'oc cabernet-sauvignon

PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Cabernet Sauvignon (Le C-S est un cépage issu de grands crus, donnant un vin de caractère, hautement typé avec de grandes subtilités aromatiques.)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon)
🗻Terres argilo-calcaires souples.
VITICULTUUR:
✋🚜Les raisins sont récoltés par vendanges mécaniques
VINIFICATIE:
🍷 Les raisins sont récoltés par vendanges mécaniques, ce qui permet un ramassage des fruits à la maturité voulue en tenant compte de son acidité naturelle afin d’obtenir un vin dont les caractères aromatiques seront hautement exprimés. La vinification se déroulera sous contrôle de température pour préserver les qualités aromatiques de ce cépage. La macération en cuve durera 3 semaines, afin d'extraire suffisamment de tannins pour l'élevage qui suit
⌛60% de la cuvée sera élevée en barriques de chêne français durant 6 mois. C’est ensuite que l’on assemblera les 2 cuvées avant la mise en bouteille
DEGUSTATIE:
👁 Vin d’un rouge sombre grenat.
👃 Nez boisé aux arômes de fruits rouges, cassis, mûre et épices (Vanille).
👅 Bouche très ronde et aromatique. Vin aux tanins très soyeux, garants d’une bonne évolution du vin.
WIJN en GERECHT:
🍽 Accompagne les viandes en sauces, petits et gros gibiers Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild