Languedoc - DOURBIE JOSEPH ROUGE BIO

Ce 100% Carignan BIO incarne la générosité.

Quelques gorgées suffisent à vous transporter à travers sa vigne cinquantenaire. La cuvée Joseph bénéficie d'un élevage dans des foudres lui donnant un caractère élégant. 

Un nez profond et une bouche veloutée

Dès le premier nez, Joseph impose son style avec des arômes intenses de fruits noirs confiturés (cerise noire, pruneau) soulignés par des notes de torréfaction, de cacao et de réglisse. Après quelques instants d'aération, des touches de cuir et de sous-bois apparaissent. En bouche, c’est un vin d'une grande ampleur, avec des tanins soyeux et une finale d’une longueur exceptionnelle.

• Appellation : AOP Languedoc / Languedoc-Pézenas.

• Cépages : Syrah, Grenache (vieilles vignes).

• Culture : Certifié Agriculture Biologique.

• Potentiel de garde : Un vin de garde qui s'épanouira sur 8 à 12 ans.

• Service : Carafer idéalement 1 heure avant et servir à 17°C.

Accords mets et vins : 

Ce vin de caractère demande des plats à sa mesure. Voici nos suggestions pour varier vos dégustations :

• Les Pièces de Caractère : C'est le compagnon absolu des viandes rouges de prestige. Pensez à une côte de bœuf de Galice maturée, un tournedos Rossini ou un carré d'agneau en croûte d'herbes.

• Une Touche de Raffinement : Mariez-le à des plats truffés. Un risotto à la truffe noire du Périgord ou un écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe créera un pont aromatique inoubliable avec le vin.

• L’Accord Final : Pour finir le repas en beauté, osez l'accord avec un chocolat noir intense (70% de cacao minimum) ou un vieux Comté affiné 24 mois.

Le mot de l'équipe Maison Sarment Joseph, c’est le vin à servir pour des petites occasions. Il représente ce que le Languedoc fait de mieux : de la puissance, certes, mais surtout une immense finesse de grain. C'est un vin qui raconte une histoire, celle d'un terroir respecté et d'une équipe passionnée.