Les Terres Salées Blanc Château Bouisset, le Bourboulenc

CHÂTEAU BOUISSET LES TERRES SALÉES Vin blanc Bourboulenc, AOC La Clape

L'histoire

Les Terres Salées naissent sur un ancien marais salant du massif de La Clape, à Narbonne, un sol argilo-siliceux gorgé de sel que l'eau de l'Aude inonde chaque hiver pour repousser la nappe saline. Christophe Barbier s'est consacré à ce vignoble de 21 hectares depuis la fin des années 90, et sa fille Amelia en prend aujourd'hui la relève. Les Romains cultivaient déjà ces terres il y a plus de 2000 ans, quand La Clape n'était encore qu'une île.

Dégustation : dorée, poire et agrumes, minérale et iodée

Robe : dorée aux reflets argentés, typique d'un vin blanc Bourboulenc élevé en barrique.

Nez : riche et flatteur, poire fraîche et agrumes confits, portés par des notes toastées et grillées issues des 8 mois d'élevage en barrique neuve.

Bouche : ronde, ample et précise. Le Bourboulenc, cépage blanc rare du Languedoc issu de vignes de 40 ans, y exprime toute sa minéralité : finale longue, iodée, légèrement saline, la signature du terroir de La Clape.

🌡️ Service à 11°C. À carafer légèrement si le millésime a plus de 3 ans.

Accords mets-vins

• Huîtres et fruits de mer : l'accord naturel d'un vin blanc iodé
• Poisson grillé, bouillabaisse : la minéralité soutient les saveurs marines
• Saint-Jacques à la crème : le gras du vin répond à la richesse du plat
• Fromages de chèvre frais : fraîcheur contre fraîcheur