Les Versanti - Équinozio 2023

Un vin rouge composé à 90 % de Brachetto et à 10 % de Barbera. Enrico s'y adonne avec une grande liberté d'expérimentation. Le Brachetto fermente pendant 15 jours sous une légère carbonatation, puis est pressé et le moût du Barbera (vendu plus tard) est ajouté. Ceci intensifie l'arôme quelque peu direct de la carbonatation ; le Barbera apporte structure, fruits noirs, acidité et une touche terreuse, tandis que la légère carbonatation du Brachetto révèle des notes parfumées. Un parfait équilibre !