Mariam Guniava - KTT 2022

Comme son père, Archil, Mariam élabore elle aussi un assemblage de Krakhuna, Tstiska et Tsolikouri. Un assemblage traditionnel imérétien où chaque cépage sublime les autres. Vingt pour cent des peaux macèrent pendant un mois, pour une affinité optimale. Le Krakhuna, cépage majoritaire, apporte une légère note médicinale, évoquant le poivron vert frais, le thym et la pêche. Un délice.