(MEDOC) Chateau Le Cassanet 'Quintessence' AOP Haut Medoc

Haut-Médoc 68% Merlot et 32% cabernet Sauvignon. 5,5 ha. Nouveau dans notre gamme. Etiquette en projet.
PRODUCENT: Medoc Export (HVE)
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet Sauvignon ( 68 % M. 32 % C-S. Age moyen des vignes : 40 ans.)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Haut-médoc (Bordeaux): Propriété familiale depuis 5 générations située sur la commune de Saint-Seurin de Cadourne. C’est aujourd’hui Aurélien Escudéro qui en est à la tête. Il produit un vin profond, dense et fruité, digne des magnifiques terroirs de cette commune aux portes de Saint-Estèphe. La propriété est certifiée HVE3.
🗻Croupes graveleuses à l’Est et argilograveleuses à l’Ouest qui bordent l’appellation Saint-Estèphe
VITICULTUUR:
🌿 Enherbement intégral, effeuillage, ébourgeonnage sont réalisés pour obtenir une récolte parfaitement étalée et aérée. Rendement : entre 40 et 50 hl / ha. Vendanges à parfaite maturité. Tri des raisins à la vigne. Traitements raisonnés sans CMR ni insecticide
VINIFICATIE:
🍷 Vinification traditionnelle médocaine. Elevage de 18 mois en cuves. Collage léger et filtration lâche permettent de préserver toutes les qualités organoleptiques. Mise en bouteilles sous vide d’air à la propriété.
WIJN en GERECHT:
🍽 S’accordera avec un carré d’agneau, une côte de bœuf au sel ou des fromages comme le Comté, le brebis et le Saint Nectaire. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild