PIC SAINT LOUP - Château Boisset cuvée Ailes et Moi

Un Pic Saint Loup à découvrir ....

La cuvée Ailes et Moi du Château Boisset est l'expression du terroir du Pic Saint Loup.

Ce vin rouge, d'une grande finesse, incarne l'équilibre entre la puissance des vins du Languedoc et la légèreté presque aérienne. Un flacon qui porte bien son nom, invitant à un voyage sensoriel au pied de la célèbre falaise calcaire.

Une dégustation entre caractère et délicatesse

À l'œil, ce vin présente une robe grenat profonde aux reflets violacés.

Le nez est complexe et séduisant, révélant des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette et la fraîcheur typique de la garrigue (thym, romarin).

En bouche, la cuvée Ailes et Moi surprend par sa texture soyeuse.

Les tanins sont fins et fondus, offrant une finale persistante sur des touches d'épices douces et de réglisse.

Fiche technique et terroir

• Appellation : AOP Pic Saint Loup.

• Cépages : Syrah dominante, complétée par du Grenache.

• Terroir : Éboulis calcaires, apportant fraîcheur et minéralité.

• Service : À déguster entre 16°C et 18°C. Idéal après une petite aération en carafe.

Accords mets et vins : pour sublimer vos tablées Le Pic Saint Loup est le roi des accords gastronomiques. Voici nos suggestions pour cette cuvée :

Les classiques du Sud :  souris d'agneau confite au thym,

pour une cuisine créative : Osez l'accord avec un pigeon aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux pour répondre aux notes de fruits noirs du vin.

Plateau de caractère : Ce vin se marie parfaitement avec des fromages affinés comme un vieux Laguiole.

Le moment idéal : Un dîner aux chandelles ou un repas dominical en famille où l'on prend le temps de savourer la complexité du terroir.

Découvrez sans plus attendre le domaine de Christelle et Bernard Nadal 

Sélectionné dans la revue du vin Français parmi