Pisco Quebranta

Le Pisco Quebranta est le Pisco emblématique du Pérou. Pur et transparent, équilibré et bien structuré, il est distillé à partir de raisins Quebranta récoltés à la main et sélectionnés dans les vignobles de Santiago Queirolo à Ica. Les arômes de banane, de raisins noirs secs et de fruits secs dominent. C'est le Pisco le plus utilisé pour préparer les cocktails.

Recette du Pisco Sour (un verre) :

• 45 ml de Pisco
• 20 ml de sirop de sucre de canne
• 30 ml de jus de citron
• 1 blanc d'œuf
• 2 à 5 gouttes de bitter