(REMPA) Injuste AOP corbieres rouge

PRODUCENT: Domaine de Corneille (Foncalieu)
DRUIF: 🍇Carignan🍇Grenache (50% Carignan, 25% Gr, 25% S)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Corbières (Languedoc-Roussillon)
🗻Argiles à galets roulés sur le terroir de Boutenac, permettant un enracinement profond et un équilibre parfait entre la vigne et le sol.
VITICULTUUR:
✋🚜vendanges manuelles
VINIFICATIE:
🍷 vendanges manuelles pour une vinification en grains entiers par macération carbonique. Fermentation alcoolique séparée des jus de goutte et de presse à température de 18-20°C afin de préserver les arômes pendant 8 à 10 jours afin de garder des tanins souples et soyeux.
DEGUSTATIE:
👃 nez puissant de petits fruits rouges frais,
👅 structure de velours caractéristiques de la macération carbonique. Notes de réglisse, de truffe et d’eucalyptus sur le palais. Belle sucrosité en attaque et longue finale mentholée.
WIJN en GERECHT:
🍽 Lasagnes, légumes grillés, charcuteries, grilled cheese. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild