Vendeur: Domaine Jessiaume

Santenay 1er Cru "Gravières " 1998 Domaine Jessiaume

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réf. 25441

Santenay 1er Cru "Gravières "

1998

Domaine Jessiaume

Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.