SAQ Pic St-Loup ‘Mescladis’ 2024, Domaine Clavel

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Rosé élégant

Si jamais l’appellation Pic St-Loup est nouvelle pour vous, sachez que vous avez affaire à un des vignobles les plus nordiques du Languedoc. À la tête du domaine Estelle et Pierre Clavel qui s’installent dans les années ’90 au Mas de Perié pour y débuter une aventure que leurs deux fils poursuivent toujours.

Leur vignoble de Pic St-Loup acquis en 2009 se compose de deux parcelles, l’une en plaine l’autre en coteaux, totalisant 17 ha. On y travaillera ici la syrah, le grenache et le mourvèdre de manière équitable. Les argiles bruns, blonds et roux apportent aux trois cépages travaillés tannins, arômes floraux et fruits épicés.

• De saignés et de presses, les jus assemblés reposeront six mois sur les lies fines en cuves de béton. Le nez sera délicat et floral à souhait. Une attaque de fruits blancs et rouges légèrement acidulés apportera une vivacité pour un apéritif gourmand. On fait des réserves pour les beaux-dimanches.
• Pour l’accompagner : un tartare de thon avec dés de pêche fraîche,
• Pour l’anecdote : mescladis veut dire mélanger en occitan, rappelant le mélange de fruits de cette cuvée,
• Et pour demeurer en Languedoc, mais en blanc cette fois, le Cousu Main 22 du Devois des Agneaux d’Aumelas pour 24$ en saq 15092403