(SOMMO) Sommos Joven DO somontano merlot/tempranillo

PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Merlot🍇Tempranillo (50% M, 30% T, 10% S, 10% C-S)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Somontano (Aragón): Ten noordoosten van Zaragoza. De wijngaarden liggen in Torresalas en Montesa, naast Bodegas Sommos.
VITICULTUUR:
🌿 De wijnstokken worden geleid langs draden waarbij gebruik wordt gemaakt van een traliesysteem. Ze worden gesnoeid om zo één enkel klimspoor te bekomen.
✋🚜September
VINIFICATIE:
🍷 Gisting op een temperatuur van minder dan 25°C, gevolgd door een maceratie van 8 dagen in inox tanks.
⌛Rijping op het fijne bezinksel gedurende 3 maanden waarbij het bezinksel dagelijks wordt omgeroerd.
DEGUSTATIE:
👁 Helder kersenrood met paarse schijn
👃 Uitgesproken aroma's van rode bessen en bloemen
👅 Soepel, rijk aan fruitige aroma's, mooi in evenwicht met een lange afdronk
WIJN en GERECHT: Rundsstoverij, steak béarnaise, stoofpotjes, rosbief