(SOMMO) Vinitium DO somontano Roble

PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet Sauvignon (M 40%, C-S 40%, T 20%)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Somontano (Aragón): Ten noordoosten van Zaragoza. De wijngaarden liggen in Torresalas en Montesa, naast Bodegas Sommos.
VITICULTUUR:
🌿 De wijnstokken worden geleid langs draden waarbij gebruik wordt gemaakt van een traliesysteem. Ze worden gesnoeid om zo één enkel klimspoor te bekomen.
✋🚜Begin september
VINIFICATIE:
🍷 De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd. Fermentatie aan 26°C, gevolgd door een lange maceratie van ongeveer een week.
⌛De wijn rijpt gedurende 4 maanden op Franse eikenhouten vaten.
DEGUSTATIE:
👁 Helder kersenrood met paarse schijn
👃 Aroma's van rijp rood fruit ondersteund door een kruidige toets dankzij de lagering op houten vat
👅 Soepel en uitgesproken fruitig, mooi in evenwicht met een lange afdronk
WIJN en GERECHT: Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild