(UNIV) Les Fiefs de Sansac AOP bordeaux rouge

PRODUCENT: Univitis
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet Sauvignon (M, C-S et Cfr)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Bordeaux (Bordeaux)
🗻Majoritairement argilo-calcaire, avec des boulbènes
VINIFICATIE:
🍷 L’aromatique est priorisée par rapport à la structure. Raisins vendangés en sur-maturité sur cabernets et moins avancés sur les merlots qui sont alors thermovinifiés en phase solide. Levures sélectionnées, maitrise des températures (maxi 16 à 20°c).
DEGUSTATIE:
👁 Robe avec de jolies nuances de griotte
👃 Le nez avec des arômes de fruits rouges bien mûrs.
👅 En bouche l’attaque est souple, très bien équilibrée, avec une finale longue aux tanins bien mûrs, souples et soyeux. C’est un vin rond et fruité.
WIJN en GERECHT:
🍽 En toute simplicité sur une fricassée de lapin ou un filet de sanglier. Plus élaboré sur un magret de canard accompagné d'une poêlée de cèpes Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild