(VALLI) Il Poggiarello millesimato DOC ortrugo dei colli piacentini bianco

Better than Prosecco. Nice brut-style with good bubbles. This is a millesimato.
PRODUCENT: Quattro Valli
DRUIF: 🍇Ortugo (100% Ortrugo, autochtonous variety typical of Piacenza area. 12g-14g/L residual sugar)
WIJNTYPE: Frizzante wit
HERKOMST: Ortrugo (Emilia Romagna): De wijngaarden zijn zuidoost georiënteerd.
🗻Sub-alkalische bodem, licht kalkhoudend, met diepe aderen van natriumsulfaat
VITICULTUUR:
🌿 4500 wijnstokken per hectare Guyot-snoei Rendement van 60 à 68 liter per hectare
VINIFICATIE:
🍷 Koude pelweking gedurende 24 uur, waarna de fermentatie in gang gezet wordt met geselecteerde gisten aan een temperatuur van 16°C.
⌛Trage hergisting in een inox druktank, zodat een fijne pareling ontstaat.
DEGUSTATIE:
👁 Strogeel met groene schittering
👅 Elegant en fris in de mond met een vleugje munt en witte bloemetjes
WIJN en GERECHT:
🍽 Als aperitief, bij pasta, risotto met groenten, visgerechten Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus