(VS) Chateau Fontanche 'Les Uyères' AOP saint-chinian rouge

Située aux contrefort des cévennes, saint-chinian est l’une des plus belles appellations du languedoc. Le vignoble de château fontanche est placé sur un plateau à 190 mètres d’altitude. Les uyeres sont issus de très vieilles vignes âgées de 60 ans. La vendange manuelle en caissette exalte la finesse des trois cépages composant cette cuvé.
PRODUCENT: Domaine Canton - Vignerons des Schistes
DRUIF: 🍇Grenache🍇Syrah (Assemblage Gr 45%, S 40%, Carignan 10%, Cins 5%)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Saint Chinian (Languedoc-Roussillon): Saint--Chinian, dichtbij Béziers. Château Fontanche ligt in het zuiden van Saint-Chinian, op een plateau boven het dorpje Quarante.
🗻leem- en kalkhoudend plateau
VITICULTUUR:
✋🚜50% manueel en 50% machinaal
VINIFICATIE:
🍷 Op een deel van de syrah en de carignan wordt de 'macération carbonique' toegepast.
DEGUSTATIE:
👁 Zwartrode wijn
👃 Een overvloed aan rijp fruit met kruidige toetsen van rozemarijn en tijm.
👅 In de mond nemen we intense aroma's van rijp fruit waar met stevige doch aangename tannines
WIJN en GERECHT:
🍽 Barbecue, rijpe halfzachte kazen Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ 5 jaar