(ALLIA) Vineaste DOC terre siciliane grillo

PRODUCENT: Assuli Winery (BIO)
DRUIF: 🍇Grillo (Grillo 100%.)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: sicilia (Sicilia)
🗻grond met een gemiddelde textuur, rijk aan kalksteen en goed mineraal vermogen
VITICULTUUR:
🌿 vertical trellis system with a medium-high plant density
✋🚜1ste en 2de week van september, afhankelijk van de rijpheid van de druiven
VINIFICATIE:
🍷 extreem zacht persen met membraanpers, gevolgd door statische klaring van de most en fermentatie bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks.
⌛4/5 maanden in roestvrijstalen tanks in 'sur lies', daarna in fles voor minstens 2/3 maanden
DEGUSTATIE:
👁 helder goudgeel
👃 intens en elegant met geuren van de bloesem en citrusvruchten
👅 rond en fruitig
WIJN en GERECHT:
🍽 excellent bij voorgerechten en vis Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren