(REMPA) Extrait de Romarion IGP d'oc viognier

PRODUCENT: Domaine de Corneille (Foncalieu)
DRUIF: 🍇Viognier (20% elevage fût de chêne)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon)
🗻Le sol, composé de terres blanches , est propice à la culture du viognier. La maîtrise des rendements est assurée par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.
⌛4 mois en cuve inox. Batonnage sur lies fines pour accentuer la sensation de gras en bouche
DEGUSTATIE:
👁 Robe brillante aux reflets verts.
👃 Nez intense d’abricot, de pêche de vigne et de rose. Très aromatique et floral.
👅 Bouche puissante et généreuse se prolongeant sur une remarquable finale, persistante, fraiche et fruitée
WIJN en GERECHT:
🍽 Apéritif, tartare de thon au gingembre, St Jacques snackées, accras de morue, foie gras, tajine de veau aux abricots, sabayon aux pêches blanches. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 4 ans.
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