(CCABR) Chateau de Cabrières AOP Clairette du Languedoc blanc

PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Clairette
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Clairette du Languedoc (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement L'Hérault, in de buurt van Clermont l'Hérault
🗻Koolhoudende leisteen. Dit is de enige clairette die verbouwd wordt op de leistenen van de appellatie Clairette du Languedoc. De bodem is bestand tegen droogte, waardoor hij kwaliteitswijnen voortbrengt die soepel en merkwaardig fruitig zijn.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst
VINIFICATIE:
🍷 Pelweking gedurende 3 uren in de perser. De geklaarde sappen gisten op lage temperatuur.
⌛Selectie van percelen op het domein van Château de Cabrières. Ontsteelde oogst. Gisting in vaten. 9 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter op fijne droesem.
DEGUSTATIE:
👁 Kristalheldere gouden tint met groene schittering
👃 Zeer typische bloemenaroma's (anijs, venkel), minerale toetsen en fruitige impressies van zoals perzik, abrikoos en pompelmoes
👅 Zalvende, rijke mondaanzet. Intense fruitaroma's, vooral van citrusvruchten. Een heel volle wijn. Lichtbittere afdronk met een frisse toets.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een origineel aperitief. Probeert u hem eens bij paling op provençaalse wijze en bij zachte kazen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 3 jaar