(CHANF) Chateau Lestage 'Chêne Besson' AOP listrac-medoc

PRODUCENT: Chanfreau Vignobles (HVE)
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet Sauvignon (53% M - 45% C-S - 2% Petit Verdot)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Listrac (Bordeaux): Listrac-Médoc ligt naast Moulis, tussen Margaux en Saint-Julien, op ongeveer 35 km van Bordeaux.
🗻Pyreneese kiezel op kalk- en leemgronden
🌥De wijngaarden liggen op de heuvels van de Puy de Menjon, de hoogste top in Médoc. Hier heerst een relatief koel microklimaat zodat de druiven langzaam kunnen rijpen en zo complexiteit ontwikkelen.
VITICULTUUR:
🌿 Het verbouwen van de wijnstokken gebeurt volgens de methodes van de milieubewuste landbouw (l'agriculture raisonnée), met respect voor het evenwicht tussen de plant en zijn omgeving.
✋🚜Manuele oogst van de druiven van dit kleine, maar bestgelegen perceel van 2,6 ha : "Chêne Besson"
VINIFICATIE:
🍷 De gisting vindt plaats in kleine kuipen met temperatuurregeling. Dat zorgt voor een perfecte controle van de gisting en benadrukt de eigenheid van elk perceel.
⌛12 maanden van eiklagering. Jaarlijks worden de vaten per 1/3 vernieuwd.
DEGUSTATIE:
👁 Purperrode, helder spiegel
👃 Fijne en aromatische neus met hints van rood fruit, cassis en zachte kruiden.
👅 Evenwichtig in de mond met veel structuur, een kruidige toets, aangenaam fris met fijne tannines. Langdurig aroma in de mond.
WIJN en GERECHT:
🍽 Lam, tajines, rundslapjes met gember, kalfsvlees met champignons, gecarameliseerd gekruid konijn, eendenborst met kersen of een risotto met champignons. Rundsstoverij, steak béarnaise, stoofpotjes, rosbief
⌛ gemiddeld 10-15 jaar