(COLLO) Collosorbo DOC rosso di montalcino

Rosso di Montalcino is afkomstig van de beste wijngaarden van het domein, dezelfde percelen waarvan ook Brunello gemaakt wordt. Het resultaat is een frisse, fluweelzachte wijn.
PRODUCENT: Collosorbo (BIO)
DRUIF: 🍇Sangiovese
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Rosso di Montalcino (Toscane)
VITICULTUUR:
✋🚜Selectie van de druiven en manuele pluk in kleine manden. De druiven worden snel overgebracht naar de kelders voor vinificatie.
VINIFICATIE:
🍷 Ontristing en zachte persing, middellange pelweking, temperatuurgeregelde vinificatie waarbij de wijnen regelmatig overgepompt worden.
⌛De wijn lagert 1 jaar op vaten van Franse en Slavoonse eik met een capaciteit van 12 tot 54 hl. Daarna rijpt de wijn verder op fles gedurende 6 tot 8 maanden.
DEGUSTATIE:
👁 Lichte robijnrode kleur
👃 Intense boeket van fruit en bloemen met tonen van kers en rozen
👅 Mooi fris met uitgesproken fruitaroma's en een krachtige structuur
WIJN en GERECHT:
🍽 Pasta, gefrituurde bereidingen, vleesgerechten Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ + 4 jaar