(COLLO) Giovanna Ciacci DOC sant'antimo rosso

PRODUCENT: Collosorbo (BIO)
DRUIF: 🍇Syrah🍇Merlot (50% S, 25% M, 20% C-S, 5% petit verdot)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Rosso di Montalcino (Toscane)
VITICULTUUR:
✋🚜Selectie van de druiven en manuele pluk in kleine manden. De druiven worden snel overgebracht naar de kelders voor vinificatie.
VINIFICATIE:
🍷 Zachte persing en ontristing, temperatuurgeregelde vinificatie met middellange pelweking, waarbij de wijnen regelmatig overgepompt worden.
⌛De wijnen lageren zo'n 10 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten. Na het samenvoegen van de cuves rijpt de wijn verder op fles gedurende 4 tot 6 maanden.
DEGUSTATIE:
👁 Diep robijnrood
👃 Heel intens, fruitig en kruidig (kers, peper, jeneverbes)
👅 Een warme, sensuele wijn met een elegante structuur
WIJN en GERECHT:
🍽 Pasta, vleesgerechten, rijpe kazen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 4 jaar