(COSTE) Las Cuadras Selection DO costers del segre red

PRODUCENT: Costers del Sio Bodegas (BIO)
DRUIF: 🍇Grenache🍇Syrah (70% Gren, 30% S)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Costers del Segre (Cataluña): Costers del Segre (gelegen ten westen van Barcelona)
🗻Zanderige toplagen op kalksteen
🌥Mediterraan klimaat, met continentale invloeden. Dat betekent warme dagen en relatief koele nachten.
VITICULTUUR:
🌿 Rigoureurze groene oogst om rendementen in toom te houden, selectia van oudere stokken.
✋🚜Geoogst in de derde en vierde week van september alleen tijdens de koelere uren van de dag en naar de bodega vervoerd in kleine wagentjes.
VINIFICATIE:
🍷 de druiven worden gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C met regelmatige delestages en pigeages tot aan de flesrijping.
⌛9 maanden gerijpt in Amerikaanse en Franse eiken vaten van 300 liter. Verdere rijping in flessen voor een minimum van 6 maanden.
DEGUSTATIE:
👁 Diep gelaagde kersenkleur, heel erg donker aan de basis van het glas, intens en zuiver.
👃 Zeer aromatische neus. Complexe geur gedomineerd door rode bessen perfect in balans met kruidige, gegetal en balsamico noten aangevuld met hints van warm geroosterd eikenhout.
👅 Zacht in de mond, aangenaam maar vlezig, goed gestructureerd met goed afgeronde tannines. Aanhoudende sensatie, met een lange afdronk en een afdronk met opnieuw rode bessen en specerijen.
WIJN en GERECHT:
🍽 Past goed bij vlees en wild, gegrild, geroosterd of gestoofd, ook zeer lekker bij groenten en soepen, en bij gerookte of halfgerookte kazen.
⌛ 5-6