(DMD) Pierre Henri 'Ma Reserve' IGP de la cité de carcassonne chardonnay/viognier

PRODUCENT: Domaines Montariol Degroote (pierre Degrootte)
DRUIF: 🍇Chardonnay🍇Viognier (72% Ch, 28% Viog)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP de la Cité de Carcassonne (Languedoc-Roussillon): Pennautier, naast Carcassonne.
🗻kalk-kleihoudende ondergrond
VITICULTUUR:
✋🚜Er wordt geoogst tijdens de nacht, deels met de hand, om de fruitige aroma's te behouden
VINIFICATIE:
🍷 Koude pelweking. Vinificatie op lage temperatuur (16°C) in inox vaten.
⌛20% van de blend gaat op eiken vat. De wijn wordt snel gebotteld zodat alle aroma's optimaal bewaard blijven.
DEGUSTATIE:
👁 goudgele kleur
👃 Mooie aromatische complexiteit met tonen van passievrucht, wit fruit en bloemen
👅 Volle mondaanzet. Een elegante karakterwijn met complexe aroma's van passiefruit. Mooie lange afdronk met impressies van tropisch fruit.
WIJN en GERECHT:
🍽 Lekker bij gegrilde vis, Sint-Jacobsvruchten en wit vlees. Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
⌛ 2 jaar