(LALAU) Alliance IGP coteaux de narbonne blanc

PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc🍇Colombard (S Blanc 70 %, Col 30 %)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP des Côteaux de Narbonne (Languedoc-Roussillon): OUVEILLAN, situé à 12 km au nord de NARBONNE.
🗻Il se partage entre plateaux et coteaux avec des sols allant des terres rouges avec des éléments grossiers (cailloux roulés etgraviers) aux sols silico - calcaires de couleur blanchâtre issu de terrains du secondaire.
🌥Chaud et sec, très ensoleillé, vent du nord fréquent
VITICULTUUR:
✋🚜mécanique fin aout
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage direct de la vendange. Puis précipitation au froid( 10°) pendant 24 h, afin que toute matière en suspension se dépose. Ce n’est qu’ensuite que la fermentation pourra débuter. Elle durera de 18 à 21 jours, sous contrôle de température pour préserver les arômes naturels des raisins.
DEGUSTATIE:
👁 Vin d’un jaune pâle aux reflets argentés.
👃 Nez intense et fruité, mélange d’agrumes (citron et pamplemousse) et poire en premier nez. Ensuite se confirme des arômes d’agrumes, citron, où se mêlent des notes de fruits exotiques .
👅 L’attaque en bouche est fraîche. Ce vin fruité, rond agréable, d’une grande persistance grâce à un bon équilibre alcool acide. Vin légèrement perlant.
WIJN en GERECHT:
🍽 Idéal avec les coquillages et les poissons. Egalement agréable avec le fromage de chèvre. Ou tout simplement en apéritif. Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus