(LALAU) Domaine Lalaurie IGP pays d'oc chardonnay

PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Chardonnay
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon)
🗻Terres argilo-calcaires
VITICULTUUR:
🌿 Rendement moyen, 70 hl/ha
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage direct de la vendange. Puis précipitation au froid (10°) pendant 24 h, afin que toute matière en suspension se dépose. Ce n’est qu’ensuite que la fermentation pourra débuter. Elle durera de 18 à 21 jours, contrôle de température pour préserver les arômes naturels du raisin
DEGUSTATIE:
👁 Vin d’un jaune pâle aux reflets argentés.
👃 Un premier nez puissant, très typique, de poire, vanille . C’est ensuite qu’apparaissent des notes plus fruitées de pêches blanches.
👅 L’attaque en bouche est plutôt ronde et fraîche, qui laisse place à un vin très rond et agréable, tout en fruit. La bouche est équilibrée entre l'alcool et l'acidité ce qui lui confère une bonne longueur en finale.
WIJN en GERECHT:
🍽 Idéal avec les poissons cuisinés ou grillés à la plancha. Agréable également avec des viandes blanches cuisinées en sauce. Et tout simplement en apéritif Gevulde kipfilet, kalfsmignonette met bospaddenstoelen, fazant fine champagne, varkenshaasje