(LALAU) Mas Des Lauriers 'classique' IGP coteaux de narbonne blanc

PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc🍇Chardonnay (85% S + 10% Ch + 5% Col)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP des Côteaux de Narbonne (Languedoc-Roussillon): In Ouveillan, 12 km ten noorden van Narbonne
🗻Gevarieerd terroir, hoofdzakelijk klei- en kalksteen
🌥Warm, droog en heel zonnig. Vaak noordenwinden.
VITICULTUUR:
✋🚜Machinale oogst rond eind augustus
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing van de oogst. Vervolgens laat men alle zwevende deeltjes gedurende 24u op lage temperatuur (10°C) bezinken. Pas daarna kan de temperatuurgecontroleerde gisting beginnen. Ze neemt 18 à 21 dagen in beslag.
DEGUSTATIE:
👁 Lichtgele wijn met goudgele toetsen
👃 Dominerende bloemenaroma's: oranjebloesem, roos, meidoorn. Vervolgens duiken aroma's van exotische vruchten op: ananas en passievrucht met een vleugje citrus
👅 Exotisch fruit en oranjebloesem komen het meest op het voorplan.
WIJN en GERECHT:
🍽 Als aperitief: puur of op smaak gebracht met een cassislikeur. Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus