(LALAU) Symphonie IGP pays d'oc sauvignon blanc

PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc
WIJNTYPE: Wit Hout
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon)
🗻Argilo-calcaire
VITICULTUUR:
✋🚜Les raisins sont cueillis pendant la nuit au moment où la température est la plus fraîche.
VINIFICATIE:
🍷 Ensuite la vendange est pressée, et le jus est précipité à basse température pour écarter le mout le plus clair qui est mis en barriques (chêne français) pour la fermentation alcoolique. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur ses lies et en fûts pendant 4 mois.
⌛Opvoeding op de lies in eikenhouten vaten gedurende 4 maanden
DEGUSTATIE:
👁 Vin jaune pâle aux reflets dorés.
👃 Le premier nez est typique des Sauvignon languedocien, arôme de buis et fruits exotiques. Il évolue de façon complexe sur des notes plus boisées de vanille, miel, agrume (citron). Le nez plein de finesse et d’élégance,
👅 laisse place à une bouche fraîche où l’élevage en fût se fait ressentir avec des arômes de vanille, beurre, noisettes grillées. La bouche voluptueuse laisse place à une finale tout en longueur
WIJN en GERECHT:
🍽 Ce vin accompagnera poissons et coquillages en sauce, les viandes blanches et le fromage de chèvre. Il peut se déguster tout simplement en apéritif Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren