(NEVEU) Domaine Roger Neveu 'R' AOP pouilly fumé

PRODUCENT: Domaine Roger Neveu (HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Pouilly Fumé (Loire)
🗻Calcaire compact à grains fins du Barrois Argiles à silex
VITICULTUUR:
🌿 La date de début des vendanges est primordiale. Elle marque l’aboutissement du travail d’une année et de soins attentifs prodigués à la vigne afin de récolter des raisins dans un excellent état sanitaire. Optimisation de la maturité avec le meilleur rapport sucre/acidité
✋🚜Guyot simple - Méthode Poussard La date de début des vendanges est primordiale. Elle marque l’aboutissement du travail d’une année et de soins attentifs prodigués à la vigne afin de récolter des raisins dans un excellent état sanitaire. Optimisation de la maturité avec le meilleur rapport sucre/acidité
VINIFICATIE:
🍷 - Pressurage pneumatique séquentiel par gravité - Débourbage statique d’environ 48 heures à basse température (6°C) - Fermentation lente à basse température (entre 16 et 20 ° C) dans des cuves inox thermorégulées dans le but de préserver les plus beaux arômes du Sauvignon - Pas de fermentation malolactique - Elevage sur lies fines
DEGUSTATIE:
👁 Finesse et complexité caractérise cette cuvée. Robe: jaune pâle avec une belle brillance
👃 Nez: fraîcheur intense avec des notes de fruits et agrumes.
👅 Bouche harmonieuse, avec une belle matière et minéralité.
WIJN en GERECHT:
🍽 Idéal en apéritif, il accompagnera aussi à merveille vos poissons, crustacés et fruits de mer. Le fromage de chèvre, et particulièrement le Crottin de Chavignol, sera son partenaire privilégié
⌛ ême s’il peut être consommé dès son plus jeune âge, grâce à la complexité de son terroir, il pourra se conserver de longues années.