(PANIZ) Paniza Do Cariñena Garnacha from slate

PRODUCENT: Bodegas Paniza
DRUIF: 🍇Grenache
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Cariñena (Aragón)
🗻Geselecteerde wijngaarden met leisteenbodems. Leisteenbodems zeer arm aan organisch materiaal, en met weinig diepte.
VINIFICATIE:
🍷 Nadat de druiven gekneusd en ontsteeld zijn, gisten ze in roestvrijstalen tanks. Na de descube en de daaropvolgende malolactische gisting gaat de wijn in vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld om verder te worden verfijnd in onze wijnmakerij.
⌛8 maanden in aangestoken geroosterde Franse eik, rijping op fles.
DEGUSTATIE:
👁 Een heldere, intense kersenrode kleur.
👃 Complexe en elegante neus met aroma's van gekonfijte kersen.
👅 Geconcentreerd maar zijdezacht in de mond, met een minerale basis en toetsen van aardbeien en chocolade. Zijn mineraliteit en structuur zorgen voor een lange afdronk.
WIJN en GERECHT:
🍽 Zijn body en levendigheid maken het een perfecte partner voor stoofgerechten, wild, rood vlees en gevogelte. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild