(PEREZ) Jose Galo DO rueda sauvignon

PRODUCENT: Rueda Perez
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Rueda (Castilla y León)
VINIFICATIE:
🍷 na een nachtelijke oogst om oxidatie van de druiven te voorkomen en te garanderen dat de druiven bij een juiste temperatuur onder de 15°c worden ontvangen, begint alles met een koude maceratie. Gevolgd door een pneumatische zachte persing en natuurlijke decantering, vindt de gisting plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen vaten om de uitzonderlijke kenmerken van deze variëteit te behouden. De iwne rijpt op zijn droesem tot de klaring, onderworpen aan een koude stabilisatie behandeling en filtratie, nu familie Suavignon blanc wijn is klaar om te worden gebotteld.
DEGUSTATIE:
👁 met een zeer lichte en heldere strogele kleur.
👃 De neus is zeer fijn en elegant met een intense expressie van nuances met vegetale tonen en exotische fruitkenmerken waarbij maracuya en passievrucht opvallen.
👅 In de mond is de wijn zuurder, wat het gevoel van frisheid verhoogt, met een grote body en structuur.
WIJN en GERECHT:
🍽 ideaal om te worden gedronken met zeevruchten, gerookte, gekookte of gegrilde vis, weekdieren, rijst, pasta, wit vlees, kaas en salades.