(PREIG) La Garrigue - Grande Reserve AOP limoux blanc

De Bourgogne van het zuiden.
PRODUCENT: Domaines Robert Vic (HVE)
DRUIF: 🍇Chardonnay (elevé en fût)
WIJNTYPE: Wit Hout
HERKOMST: Limoux (Languedoc-Roussillon): Ten zuidwesten van Carcassonne, in de 'haut pays' van de Aude, vlakbij het dorp Saint Hilaire. Een aparte plek, op een hoogte van 100 à 200 meter, waar de helling, het struikgewas, de stenen het landschap tekenen en de krijtlijnen uitzetten voor de wijnen.
🗻Kalkrijke kleigrond.
VITICULTUUR:
🌿 Geleiding van de takken volgens methode 'Guyot simple'.
✋🚜Manuele oogst.
VINIFICATIE:
🍷 In nieuwe vaten, hoogstens 1 à 2 wijnen oud.
⌛8 maanden rijping op 'lies fines'.
DEGUSTATIE:
👁 Laat u meteen verleiden door deze wijn.
👃 Intense aroma's van briochebrood dienen zich als eerste aan. Wanneer deze eerste 'rijpings' aroma's vervagen gaat een boeket aan wit en geel fruit open, geaccentueerd met een puntje hazelnoot.
👅 Geniet met volle teugen van de rijke, vlezige sappige smaak, en ga voluit voor gulzigheid.
WIJN en GERECHT:
🍽 Combineer deze wijn met geraffineerde smaken: zeebrasem op een houtskoolvuurtje in een papillot van vijgenbladeren, of hoevekip met wat morilles, wat een droomdiner… Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.