(SOMMO) SOMMOS Coleccion DO somontano sauvignon blanc

PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Somontano (Aragón)
🗻Diepe, goed gedraineerde rotsachtige bodems op een steile helling (15%). Leemgrond met alluviale kleiafzettingen van hoge kwaliteit en matig organisch gehalte. De overvloed aan kiezels en grind dempt de bodem extra en voorkomt daling van de vochtigheid als gevolg van verdamping overdag, waardoor de de wijn fris blijft en een natuurlijk evenwichtige zuurgraad heeft. Hoogte: 1.000 meter boven zeeniveau
VITICULTUUR:
🌿 Dry-farmed trellises trained using the unilateral cordon de royat method planted at 3 × 0.8 metres (3,700 vines/hectare). Vegetation arranged on a two-wired canopy at 1.3 metres high. Meticulous manual pruning and leaf removal during May and June. Slope oriented north-south for maximised exposure to sunlight.
✋🚜Productions of less than 5,000 kg/ha, harvested during the second half of September.
DEGUSTATIE:
👁 Pale lemon with greenish hues. Very briljant
👃 Typische fruitaroma's zoals mango en guave, kruidentonen, tomatenblad onderbouwd met minerale tonen.
👅 Een krachtige start maakt plaats voor een weelderige, volle wijn met kenmerkende spanning en zuurtegraad, en lichte houttoets
WIJN en GERECHT:
🍽 Ceviches (rauwe visschotels), vis op de BBQ en gegrilde groenten Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.