(SOMMO) Sommos Joven DO somontano chardonnay/gewurztraminer

Chardonnay en Gewurztraminer vullen elkaar zeer goed aan. Gastronomische wijn.
PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Chardonnay🍇Gewurztraminer (60% Gewürztraminer, 40% Ch)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Somontano (Aragón): Ten noordoosten van Zaragoza.
VITICULTUUR:
🌿 Snoeimethode: Cordon de Royat unilateral. 4.115 wijnstokken per hectare. 1,3 kg opbrengst per wijnstok
✋🚜Oogst in de 2e week van augustus. De oogst vindt plaats tussen middernacht en 8u00 's ochtends.
VINIFICATIE:
🍷 De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd. De vers geplukte druiven macereren op lage temperatuur en worden dan zachtjes geperst. Na de voorklaring volgt de gisting in inox tanks aan 14°C.
⌛Rijping op het fijne bezinksel gedurende 3 maanden waarbij het bezinksel dagelijks wordt omgeroerd.
DEGUSTATIE:
👁 Lichtgeel met groene schittering
👃 Exotisch fruit and florale aromas die eigen zijn aan de druivenrassen.
👅 Zacht van smaak doch levendig en goed gebalanceerd met een lange afdronk.
WIJN en GERECHT:
🍽 Aziatische gerechten, vis in roomsaus, gevogelte Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ Jong drinken