(SOMMO) Sommos reserva DO somontano

PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Cabernet Sauvignon🍇Merlot (Cabernet sauv, M, S)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Somontano (Aragón): Torresalas, aan de voet van de Pyreneeën.
VITICULTUUR:
🌿 De wijnstokken worden geleid langs draden waarbij gebruik wordt gemaakt van een traliesysteem. Ze worden gesnoeid om zo één enkel klimspoor te bekomen. Dit heet de cordon royat unilateral.
✋🚜Er wordt geoogst in september.
VINIFICATIE:
🍷 De 3 druivensoorten worden apart gevinifieerd. Fermentatie op een temperatuur van 28°C en maceratie gedurende 21 dagen. Na de malolactische gisting worden de wijnen geassembleerd.
⌛12 maanden in eikenhouten vat. Daarna rijpt de wijn verder op fles.
DEGUSTATIE:
👁 Robijnrood met paarsbruine schijn. Zuiver en helder.
👃 Fijne en complexe neus met onder meer cacao, koffie en geconfijt fruit.
👅 Een weelderige en vlezige wijn met eiktoetsen en een lange afdronk
WIJN en GERECHT: Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild