(SOMMO) Taoz Varietales DO Somontano Blanco

PRODUCENT: Sommos
DRUIF: 🍇Gewurztraminer🍇Chardonnay (Ch 40%, Gewürztraminer 40%, Pinot Noir 20%.)
WIJNTYPE: Wit Hout
HERKOMST: Somontano (Aragón): Ten noordoosten van Zaragoza.
VITICULTUUR:
🌿 Snoeimethode: Cordon de Royat unilateral 4.115 wijnstokken/hectare Opbrengst van 1,3 kg/wijnstok
✋🚜Oogst in de 3e week van augustus, tussen middernacht en 08u00 's morgens om de frisse aroma's te bewaren. Handmatige selectie van de druiven.
VINIFICATIE:
🍷 Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. Koude pelweking gedurende 3 uren, waarna de druiven zacht geperst worden. Fermentatie in inox tanks aan 14°C. De wijnen worden samengevoegd vooraleer ze op vat gaan.
⌛Rijping 'sur lie' op nieuwe vaten van Franse eik gedurende 4 maanden, waarbij het bezinksel dagelijks omgeroerd wordt.
DEGUSTATIE:
👁 Lichtgeel met parelmoeren schittering
👃 Intense aroma's van tropisch fruit en rozenblaadjes met een zacht kruidige toets
👅 Rijke smaak, goed gebalanceerde zuren, lange en fijne afdronk
WIJN en GERECHT:
🍽 Aziatische gerechten, vis in roomsaus, gevogelte Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.